Roulé de poulet épinards et fromage frais, riz façon forestière

Aujourd'hui c'est une recette que je fais pour la première fois, le roulé au poulet.

Alors c'est pas mal de travail, mais le résultat en vaut largement la peine...le visuel et le goût sont au rendez vous!

Les ingrédients :

- 1 Escalope de poulet, à mon avis si vous pouvez obtenir des tranches fines ça vous économise pas mal de boulot :)
- Des feuilles d'épinards (selon le goût)
- Du fromage frais, j'ai utilisé du Caprice Des Anges, vous pouvez utiliser de la Philadelphia ou du St Môret...
- Sel / Poivre / Huile d'olive

Faites revenir les feuilles d'épinards avec 1 càs d'huile d'olive, sel et poivre

Étalez l'escalope de poulet en l'écrasant avec un rouleau à pâtisserie par exemple

Salez, poivrez les deux faces

Disposez l'escalope sur du film alimentaire (2 couches de préférence)

Disposer dessus les feuilles d'épinards, le fromage.
(Comme le roulé un peu difficile à la découpe, j'utiliserai la prochaine fois des épinards hachés donc je vous conseillerais ça :) )

Roulez l'escalope comme pour fabriquer un boudin de makis, en serrant bien, et roulez le sur le plan de travail en le tenant des deux bord, comme un bonbon, afin d'harmoniser la forme et de bien serrer le tout.

Faites le cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Pour le riz :
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail écrasée
- Du riz, j'ai utilisé du "Lustucru prêt à poiler"... Parce que c'est prêt à poiler ;)
- Sel / Poivre / Huile d'olive

Faites revenir les champignons en tranches dans 1 càs d'huile d'olive, quand ils ont relâché toute l'eau qu'ils contenaient, ajoutez l'échalote, l'ail, le riz, un peu de sel et poivre et laissez dorer quelques minutes.

Mouillez avec la même mesure d'eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.

Pour la sauce : 

- 25 cl de crème liquide légère pour ma part ;)
- Un peu de paprika doux
- 1 Bouillon cube râpé
- Sel / Poivre / Une noisette de beurre pour la sauce



Laissez réduire la crème liquide à feu doux en y rajoutant deux pincées de paprika doux, sel et poivre et bouillon cube. En remuant de temps en temps.

Quand la crème commence à napper la cuillère, ajouter la noisette de beurre et mélangez énergiquement.

Dressez le riz à l'aide d'un cercle de dressage en inox, entourez le des tranches de roulé de poulet, et napez de sauce.

Perso : une fois sorti du film, j'ai fait revenir le roulé dans 1 càs d'huile d'olive afin de lui donner une coloration, je l'ai cuit dans l'eau pendant 7 minutes environ donc. Etape non obligatoire :)

Voilà!

Velouté de Butternut et sa touche d'acidité

Bonjour,

Je reviens aujourd'hui avec une recette que j'aime beaucoup, facile à faire, prend un minimum de temps, mais au goût très fin.

...Il faut dire que ce qui change tout dans cette recette, ce sont ces petits dès de pomme Granny, qui avec leur acidité relèvent le goût plutôt monotone du velouté de Butternut.

...Et puis comme à mon habitude, un minimum de matières grasses, pour profiter à fond des bienfaits du légume :)

Les ingrédients :

- 1 Butternut
- Un peu de beurre (j'ai mis environ 20g)
- Un peu de crème liquide légère 
- Sel / poivre
- 1/2 pomme Granny

Épluchez le Butternut, pour un épluchage plus facile, coupez le en deux avant, voire coupez le directement en morceaux si vous avez peur de vous couper un doigt :) Faites les cuire ensuite dans de l'eau;

 Mixez, ajouter un peu de sel, poivre et beurre.

Couper le 1/2 pomme en brunoise (tout petits dès).

Versez le velouté dans les assiettes, parsemez quelques dès de pomme, et ajoutez un filet de crème liquide.

Servez aussitôt.

Negrita, Le gâteau

Ces gâteaux sont juste une petite merveille.

C'est l'une des recette de ma mère que j'apprécie beaucoup, et que je ne suis pas prête à lâcher  pour les fêtes, ou juste pour se faire plaisir...

Ingrédients
250 g beurre à température ambiante
250 g cacahuètes mixées jusqu'à une texture presque pâteuse (j'ai utilisé des grillées non salées, la recette originale est faite avec des crues non pelées)
250 g sucre glace
Farine selon le mélange

200 g chocolat noir ou au lait
1 càs d'huile de tournesol

Travaillez le beurre avec le sucre glace pour obtenir une texture pommade

Ajoutez la pâte de cacahuètes et mélangez bien

Ajoutez la farine petit à petit, la pâte doit être souple, pas très dure.

Coupez la pâte et formez 4 boules que vous étalerez une à une en utilisant de la farine comme pour des sablés classiques. Epaisseur : 2 à 3 mm

Découpez la pâte étalée à l'emporte-pièce, j'ai utilisé un cercle, vous pouvez le faire avec les formes que vous voulez...déposez vos cercles déélicatement sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ une dixaine de minutes, surveillez la cuisson souvent car ça peut brûler très vite...

A la sortie du four, laissez les sablés reffroidir complètement avant de procéder à l'étape suivante.

Quand vos sablés sont à température ambiante, préparez environ 200 g de chocolat fondu au bain marie, auquel vous ajouterez environ 1 càs d'huile de tournesol.

Mettez un sablé en contact avec le chocolat sur toute la surface, ou badigeonnez la surface à l'aide d'une càc, collez le à un autre et plongez le biscuit obtenu dans le chocolat, mettez sur un plateau avec du papier cuisson.

Poursuivez jusqu'à la fin des sablés, quand le chocolat durcit, décorez avec du chocolat blanc fondu que vous appliquerez avec une càc avec un geste rapide pour obtenir cet aspect...

Et dégustez avec du café où à l'heure du thé...

xoxo

Roulés aux amandes

La semaine dernière j'avais envie d'un goût de miel, mais pas trop, et des amandes...Le duo de choc des gâteaux orientaux, et pour ce genre de gâteaux, je préfère quand c'est assez petit car vu la richesse en sucres, 1 petit est largement suffisant...

Cette recette est tirée d'un livre de Nadia Johari.

Les ingrédients de la recette d'origine, j'ai divisé tous les ingrédients par 2 :

- 500 g d'amandes

- 50 g de beurre

- 1/2 càc de cannelle en poudre

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 càc de gomme arabique réduite en poudre

- 100 g de sucre glace

- de la pâte à Filo

- 8 jaunes d'oeuf

- 250 g de beurre fondu

- 1 kg de miel tiède

Faites griller les amandes dans un four préchauffé  en mélangeant de temps en temps, et hachez les grossièrement avec la peau.

Ajoutez-y la gomme arabique, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, les 100 g de beurre et le sucre glace , mélangez bien.

Étalez 3 feuilles de Filo, badigeonnez de beurre fondu...

Puis de jaunes d'oeuf...

puis saupoudrez la préparation d'amandes, et roulez les feuilles sur elles-même pour obtenir un bâton, pour pas que les feuilles se détachent, coller les bords avec un peu de jaune d'oeuf.

Répétez l'opération pour obtenir plusieurs bâtons.

Coupez ces bâtons en rondelles, d'une épaisseur d'environ 1 cm, et faites les cuire dans un fou préchauffé à 190° pendant 10 à 15 minutes.

Dès leur sortie du four, trempez les rondelles dans le miel tiédi au micro-ondes ou dans une casserole. Laissez les tremper pendant environ 5 minutes, mettez-les dans sur une grille afin d'enlever l'excédent de miel, et mettez-les dans des caissettes en papier.

Laissez refroidir complètement avant de les déguster.

xoxo

A Week On The Web...

Rituel beauté : Mille-feuilles ou Layering

J''en avais entendu parler il y'a un moment déjà, mais je suis tombé dernièrement sur un blog entièrement dédié à cela...Ou presque

Cette méthode japonaise consiste à appliquer des soins visage, en procédant par couches (layers), d'où le nom "Mille-feuilles".

Et c'est assez simple, on procède en 6 étapes :

1. Démaquillage avec une huile, ce qui permettra d'enlever toute trace de maquillage, même du waterproof, sans agresser la peau;
2. Nettoyage du visage avec du savon et rinçage avec de l'eau;
3. Application d'une lotion tonique, cela permettra d'enlever les traces de calcaire laissées par le nettoyage à l'eau;
4. Application d'un sérum hydratant;
5. Application d'une crème pour les yeux;
6. Application d'une crème hydratante.

Alors j'ai décidé de l'essayer...

J'ai utilisé des produits que j'avais déjà sous la main, et je crois bien que cela me convient très bien...

La preuve? bah cela fait 1 mois que j'ai adopté ce rituel et je ne suis pas prête de le changer...A part les produits peut être...Sûrement...

Alors personnellement, voici ma routine

Du matin

1- Pas de démaquillage, la peau est déjà propre;
2- Nettoyage avec du savon d'Alep et rinçage;
3- Application de l'eau nettoyante démaquillante Barbara Gould pour enlever les résidus de calcaire;

4- Application de Cicaplast -La Roche Posay- car avec une peau à tendance acnéique, ce produit aide à réparer les cicatrices;

5- Application d'une crème contour des yeux HEMA.

Car même si je n'ai pas encore 25 ans, âge auquel on peut commencer à utiliser une crème contour des yeux, je préfère en utiliser car avec un maquillage des yeux quotidien, ne serait-ce qu'avec du mascara, au moment de démaquiller la peau est agressée et irritée dans certains cas. Cette crème apaise la peau du contour de mes yeux et j'aime bien :)

6- Application de la crème hydratante et réparatrice A-Derma:

Du soir

1- Quand j'ai commencer ce rituel de Layering, j'ai opté pour un mélange d'huile d'olive Extra vierge Bio, et d'huile d'Argan Bio également...

Mais cela me provoquait des picotements en démaquillant les yeux, j'ai trouvé également que la texture de l'huile d'olive était un peu trop grasse pour moi, et l'odeur n'en parlons pas...

J'ai donc changé, et jusqu'à ce jour, j'utilise l'huile de noix, qui démaquille ultra bien, tout en étant très légère et douce pour les yeux, avec une odeur très discrète.

2- Savon d'Alep, avec cette fois la brosse pour le visage Sephora

3- Eau Barbara Gould -cf Routine du matin-

4- J'alterne entre la crème Cicaplast du matin, et une crème à base de Peroxyde de Benzoyle, qui permet, en cas de poussée d'acné, de l'éliminer.

5- Crème contour des yeux HEMA -cf Routine du matin-

6- J'alterne entre la crème hydratante O2 D-Biotic , et l'huile de lotus de Clarins, précédée d'un brumisateur pour faciliter la pénétration.

J'ai donc adapté la routine à mon besoin, c'est-à-dire au besoins d'une peau très réactive et sensible, à tendance acnéique et de nature mixte à grasse.

Et ça marche, je sens que les tâches commencent à partir, que ma peau est moins réactive et très douce après chaque nettoyage. 

Néanmoins, sur l'aspect des pores je n'ai pas encore remarqué de différence flagrante, mais je vous tiens au courant.

Je pense déjà à remplacer ma crème Cicaplast, dès qu'elle sera terminée, par la Efaclar K que j'avais déjà essayée avant et qui resserre vraiment bien les pores...

Pour en savoir plus sur ce rituel : Rendez-vous sur le blog "Les chroniques de Sonia" qui est très détaillé, et très utile.

Sablés fer à cheval coco/choco

A chaque billet que j'écris, à chaque recette que je poste, je me dis qu'il faut que je trouve une histoire qui va avec...

Alors vous savez quoi ? J'aime beaucoup faire des gâteaux chez moi, surtout avec le temps qu'il a fait ce weekend, je n'avais pas trop le choix que de me trouver une activité tout en restant à la maison...

Et j'ai choisi cette recette...C'est tout.

Ingrédients:
- 250 g de beurre doux;
- 200 g de sucre semoule
- Une grande tasse d'huile végétale 
- Une càc d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 900 g de farine de bonne qualité

Pour la déco : trempage des sablés
- 120 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat noir + 1 càs d'huile végétale

Travaillez bien le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture pommade

Ajoutez l'extrait de vanille, l'huile et les oeufs, la noix de coco et la levure et mélangez

Ajoutez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et légère

Faites-en des boudins d'un diamètre de 1 cm environ, que vous couperez en mini-boudins d'environ 6 cm de longueur, trempez les dans le mélange noix de coco / sucre, et confectionnez la forme de fer à cheval.

Faites les cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 10 à 15 minutes

Quand les biscuits sont froids, trempez leurs deux bouts dans le chocolat fondu avec l'huile en bain-marie.

Laissez refroidir.

Et régalez-vous !