Spaghetti frisés aux boulettes de viande

Rien que d'écrire ce billet, j'en ai l'eau à la bouche...

Bon, j'envois la recette direct, avant tout c'est pour ça que vous êtes là non? ;)

Pour les boulettes de viande:

- 200 g de viande de boeuf hachée 
- 1 oeuf
- 1 càs de chaplure
- 1 càs de persil frais haché
- sel & poivre
- 1/2 échalote coupée très finement -J'ai mis 1/2 oignon de taille moyenne + 1 càs échalote déshydratée- 

Mélangez bien tous les ingrédients, faites-en des boulettes de 2 cm de diamètre environ, faites les dorer dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive.

Retirez les et mettez les de côté.... Le but n'est pas de les cuire mais juste leur donner une bonne coloration ok? :)

Pour la sauce:

- 1 échalotte émincée
- Du coulis de tomate
- 2/3 boîte de tomate en morceaux
- 1 càs de concentré de tomate
- 1/2 dé de bouillon de boeuf
- sel & poivre
- 1 càs d'huile d'olive extra vierge
- Du thym
- 1 feuille de Laurier

Faites revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive, jusqu'à coloration bien dorée.

Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps mettez vos Spaghetti frisés à cuire dans de l'eau bouillante salée.

Ajouter les boulettes de viande comme suit,  recouvrez et laissez cuire pour 15 minutes environ jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait la consistance souhaitée, perso je l'aime bien réduite :)

Quand les pâtes sont cuites également, dressez en parsemant du parmesan ou Emmental par dessus, et régalez-vous! :)

Pizza au thon à la farine de blé semi-complète

Pizza au thon avec des poivrons frais et un joli oeuf fondant au dessus ? On aiiiiime

....Eeeeet avec une pâte à base de farine de blé semi-complet ? Yeeeeaaaaah

............Eeeeet tout ça fait maison ? Ooooh yeaah :)

Pour la pâte à pizza:

- 250 g de farine semi complète
- 1 càs de sucre en poudre
- 2/3 sachet de levure déshydratée fondue dans un peu d'eau tiède
- 1 càs d'huile d'olive extra vierge
- Un peu de thym
- De l'eau tiède : suffisemment pour une pâte bien moelleuse, souple et très facile à travailler.

Mélangez tout ça et pétrissez bien la pâte, il faut qu'elle soit bien lisse et sans irrégularités.

Laissez reposer dans un endroit sans courant d'air, couvrez et laissez lever

...Pendant ce temps, préparer la sauce, je suis partie sur une sauce rapide mais super délicieuse :)

- Du coulis de tomate 
- 1 càs de concentré de tomates
- De l'ail en poudre
- Du thym
- 2 càs d'huile d'olive extra vierge
- Un peu de sel & poivre

Mélangez le tout, laissez de côté et préparez vos légumes.

Pour ma part, c'était des oignons émincés très finement, des poivrons rouges / jaunes en lamelles.

Vous pouvez rajouter des champignons, des olives...

Dès que la pâte double de volume, travaillez là pour l'étaler et dressez la pizza...

...Oui! Précision très importante : Pour une pizza avec une pâte bien crunchy mais quand même très moelleuse et cheesy au dessus : Préchauffez le four à 240° pendant 10 minutes et enfournez votre pizza en laissant la même température :)

A 2/3 du temps de cuisson, ajouter l'oeuf par dessus ça lui permettra de cuire mais juste assez pour qu'il soit fondant a souhait.

Régalez-vous :)

Favoris de l'Automne

Automne rime avec chez warm ... donc ambiance coocooning tout ça...Bref, c'est le moment de l'année où on a juste envie de boire un bon thé bien chaud à regarder nos séries préférées...ou dans mon cas à dévorer tous les blogs mode possibles et imaginable :) eet bien sûr, c'est aussi le moment où on a envie de se faire plaisiiiir :) je vous propose donc ces quelques produits qui me font et à ma peau le plus grand bien en ce moment:

Au début, l'idée de ce billet était de vous présenter mes produits beautés préférés du moment, mais ce serait vous donner une petite partie de l'image, pour moi, cette période de l'année est beaucoup plus que ça, c'est tout mon mode de vie qui change pour s'adapter à une ambiance plus coocooning :)

Alors dans les produits que je vais vous présenter, deux ingrédients reviennent pratiquement partout : Cannelle, et Gingembre....L'odeur, la senteur, j'aime tout ce que ça dégage...

1- Les bougies "Pumpkin spice" - Alinéa

Alors ces bougies, il n'y a qu'à voir leur état pour deviner que je les allume tous les jours...elles diffusent une odeur très, très, très agréable dans tout le salon, c'est juste une petite merveille :)

2- Le bain moussant "Candied Ginger" - The body Shop
Ce produit me rappelle vraiment une marque de Shewing gum que j'achetais quand j'étais petite et qui avait un goût très pronnoncé limite piquant, mais j'adorais ça j'en achatais tous les jours c'était mon petit plaisir :)

3- L'après shampoing aux 5 huiles essentielles - L'occitane
Alors si vous avez des cheveux comme moi méchés, donc un peu endommagés quand même, ou si vous aimez simplement que vos cheveux sentent divinement bon même quand ils sont secs : c'est le produit qu'il vous faut, moi c'est mon deuxième flacon, je kiffe :)

4- Le gel douche "Spiced Pumpkin" - The Body Shop
...Dans la lignée des produits au gingembre / cannelle / Girofle tout ça, je l'utilise tout les jours :)

6- Le sérum hydratant "Hydrabio" - Bioderma
Je viens de découvrir ce sérum que je suis la dernière à adopter ...rien de nouveau quoi! jle dis toujours je suis la dernière à suivre les nouveautés du moment ...
Avec ma peau super difficile : hyper réactive, très sensible, mixte et à tendence acnéique, j'ai trouvé enfin la crème hydratante idéale pour le soir, elle se fond comme de l'eau sur la peau, est absorbée super vite et ne laisse donc pas de film gras sur la peau...

Bref : l'essayer c'est l'adopter :)

7 - L'eau micellaire démaquillante - Etat Pur
Le flacon est à sa moitié...c'est dire :)
J'ai découvert ce produit dans ma JolieBox de Novembre, dont je vous ferai la revue très vite avec celle de Décembre ...en attendant : ce produit est frais et sent bon, il démaquille très bien aussi bien la peau que les yeux. moi je l'aime :)

Et ce billet manquerait vachement d'âme sans ma boisson du moment : le Chai Tea Latte, j'addoore, avec un soupçon d'épices que j'aime le plus : cannelle / gingembre / girofle / badiane...que du bon quoi!

Avec un bon morceau de pain d'épice et quelques mini gaufres à la mélasse...il n'en faut pas plus pour me faire aimer ce temps qu'il fait dehors :)

Marché de Noël La Défense sous la pluie

Hier nous sommes allés faire un petit tour au marché de Noël de la Défense, la pluie nous a contraint à commencer par un tour au centre commercial Les 4 Temps d'abord...

...Quoi? la pluie je vous dis! je n'ai forcé personne en tout cas ;)

Voici les quelques photos que j'ai pu prendre en m'abritant dans certains stands :

Lasagnes Ricotta Epinards

Recette facile comme à mon habitude:

Ingrédients :
- Epinards, j'ai utilisé des surgelés (4 portions)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée ou coupée finement
- 1 boite de Ricotta (250g)
- Mozzarella rapée
- huile d'olive + sel + poivre + un peu de basilic
- Des pâtes à lasagnes

Faites revenir les oignons et ail dans 1càs d'huile d'olive jusqu'à coloration dorée;
Ajoutez les épinards décongelés et le basilic et laisser s'évaporer toute l'eau contenue;

Laissez tiédir la préparation et pendant ce temps, assaisonnez la ricotta avec un peu de sel & poivre.

Mixez le mélange des épinards avec la ricotta afin d'obtenir une sorte de purée.

Faites cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée à 2/3 de leur cuisson.

Et comme pour des lasagnes classique, procédez par couches:
1- Un peu d'huile d'olive dans le fond du plat à gratin;
2- Des feuilles de lasagnes
3- Les épinards/ricotta
4- Un peu de mozzarella
2- Des feuilles de lasagnes
3- Les épinards/ricotta
4- Un peu de mozzarella
5- Des feuilles de lasagnes
6- Mozzarella

:)

Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés et servez bien chaud pour accompagner un bon steak, ou alors un bon filet de saumon grillé :)

Pancakes aux flocons d'avoine

Ce matin j'ai pu découvrir les flocons d'avoine sous une autre forme que cuits avec du lait.

Cette recette de pancakes est une merveille pour cette période de l'année, le matin quand vous vous levez et qu'il fait encore un peu sombre et si froid dehors, vous avez juste envie d'un petit déj qui vous réchauffe et moi, la cannelle et le miel c'est mes aliments alliés pendant cette période :)

Cette recette je la kiffe parce que riche en protéines, pauvre en sucres, pas de matière grasse donc mieux pour la santé j'ai du mal à trouver :)

Alors sans tarder la recette:
(J'utilise souvent les "cups" pour mesurer, c'est beaucoup plus simple comme ça)
- 1 cup de farine semi-complète
- 2 cups de flocons d'avoine, les meilleurs : Quaker Oats
- 2 gros oeufs
- 2càs de stévia, vous mettrez du sucre si vous préférez
- 1càs de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1càc de canelle moulue
- 2 1/2 cups de lait de votre choix, j'ai mis du lait écrémé

Mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient, les liquide dans un autre et mélanger le tout.

Cuisez moi ça dans votre meilleure poelle anti-adhésive et préparez votre café au lait en même temps :)
Servez bien chauds, accompagnez de bon miel et de fruits, et laissez donnez-en moi des nouvelles ;)

Tajine de dinde aux légumes

Enfin une recette marocaine,

En préparant ce tagine hier soir, je me suis rendu compte à quel point je ne fais pas des plats typiquement marocains très souvent :)

Mais ce n'est pas plus mal car quand c'est le cas, rien que l'odeur dans la maison sent le Maroc, et on ne se ressens pas toujours cette nostalgie quand on est tout le temps dedans...

Donc aujourd'hui, un classique de la cuisine marocaine, c'est le tagine le plus commun, que j'ai vu ma maman cuisiner des milliers de fois, ma grand mère aussi donc a whole lot of souvenirs :)

Les ingrédients:
- 1 cuisse de dinde coupée en morceaux
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d'ail pressée ou hachée finement
- 2 grosses pommes de terre
- 3 carottes coupées en morceaux assez fins
- Des petits pois
- Du persil / coriandre hachés
- 2càs d'huile d'olive

Epices : (Pour un vrai tagine marocain, oubliez les Raz El Hanout et autres...)
- Sel + poivre + curcuma en poudre + gingembre en poudre + un peu de colorant alimentaire jaune en poudre si vous souhaitez mais pas obligatoire :)

- Faites revenir les morceaux de viande avec les oignons, ail, herbes et épices avec l'huile d'olive, jusqu'à coloration de la viande.

- Arrosez avec de l'eau bouillante à mi hauteur de la viande, et commencer à dresser les légumes par dessus.

- Pour déposer vos légumes il faut savoir que:

• Le tagine restera telquel et vous ne remuerez jamais le tagine donc autant que ce soit le plus esthétique possible :)
• Il faut toujours commencer par le légume qui met le plus de temps à cuire, ainsi, j'ai posé dans l'ordre : les petits pois, carrotes puis pommes de terre.
• Faire cuir le tagine à feu très doux, afin de rajouter le moins d'eau possible, c'est ce qui permettra aux légumes et à la viande de garder leur goût si savoureux..J'ai laissé cuire le miens 1h et c'était parfait.

 Et dégustez !

Spaghetti au blé complet aux crevettes

Les spaghetti c'est quelque chose de sacré pour moi, enfin pas jusque là mais presque, c'est ma variété de pâtes préférée et quand c'est au blé complet, c'est encore mieux.

En fait, ce que j'aime beaucoup avec les pâtes complètes c'est que :

D'une part, c'est impossible à rater côté cuisson, les pâtes normales / raffinées sont toujours collantes et gluantes dès que vous dépassez un tout petit peu le temps de cuisson préconisé, les complètes gardent leur forme.

D'autre part, j'aime beaucoup leur goût pas neutre et un peu style noisette grillée, et puis SURTOUT, elle sont 10000 fois meilleures pour la santé :)

...Si après tout ça vous ne voulez toujours pas vous mettre aux pâtes au blé complet...j'aurai fait de mon mieux de vous convaincre au moins ;)

J'ai utilisé pour cette recette des crevettes cocktail, cuites et décortiquées, surgelées.

Pour la sauce

J'ai utilisé ma sauce standard pour pâtes que vous pouvez retrouver ici. J'ai simplement remplacé le Thym par du persil frais haché que j'ajoute au dernier moment.

La recette est très simple

Cuisez les pâtes selon instructions sur le paquet, préparez ensuite la sauce et mélangez le tout par la suite en ajoutant les crevettes au dernier moment...il ne s'agit pas de les re-cuire :)

Parsemez du parmesan...Beaucoup de parmesan...:)
Et dégustez!